м. татарск. оренб. сиб. астрах. вор. зверь, серый, лыкас? новг.-бор. шуточн. овчар; волк. Глядеть бирюком, волком, угрюмо, исподлобья; жить бирюком, одиноко, ни с кем не знаться. симб. местами называют так медведя, а в ниж. барсука; астрах. сар. и донск

Примеры употребления слова бирюк в литературе.

Видите, как тяжело дышит, -- ответил за Бирюка Артамонов, чтобы отвлечь себя от невыносимо красной струйки, бьющей ключом из вены тяжелоатлета, тщедушная фигура которого могла переломиться пополам при одном виде штанги.

Начальник отделения уголовного розыска Антон Бирюков внимательно перечитал розыскные ориентировки, поступившие с утренней почтой из областного управления.

Подошедший к ним Антон Бирюков взял у Лены кофр: - Помочь не догадался, эскулап?

Они меня не любят, не жалеют, - судмедэксперт глянул на белобрысого следователя прокуратуры Лимакина, сосредоточенно щелкающего внезапно раскрывшимся замком потертого служебного портфеля: - Петя, будь свидетелем, как Бирюков за Тимохиной ухлестывает.

Присев возле Медникова на корточки, Бирюков сказал: - Вроде бы парализация.

Видимо, заметив, что Бирюков остался один, к нему, раздувая клеши, быстро подкатился Изот Михеич Натылько.

Источник: библиотека Максима Мошкова