Какие блюда на севере и западе России называют ушнЫми

Те, кто занимают начальные места в ряду, перечне

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова. Значение слова в словаре Новый толково-словообразовательный словарь русского языка, Т. Ф. Ефремова.
мн. Те, кто занимают начальные места в каком-л. ряду, перечне. перен. Главные, ведущие.