Википедия
Альейра в Португалии , входит в округ Брага . Является составной частью муниципалитета Барселуш . Находится в составе крупной городской агломерации Большое Минью . По старому административному делению входил в провинцию Минью . Входит в экономико-статистический субрегион Каваду , который входит в Северный регион . Население составляет 1108 человек на 2001 год . Занимает площадь 8,86 км².
Альейра — португальская колбаса, изготовляемая из различных видов мяса, кроме свинины : обычно из телятины, утиного мяса, курятины или крольчатины, с добавлением хлеба .
Была создана евреями как способ обмануть португальскую инквизицию . Религия не позволяет евреям есть свинину, поэтому их было легко узнать по тому факту, что они не готовили свиных колбас и не коптили их в коптильнях. Поэтому евреи заменили свинину в колбасах разными другими видами мяса, такими как телятина , крольчатина , индюшатина , утиное мясо , курятина и иногда мясо куропаток , смешивая их с хлебным тестом для улучшения консистенции. В дальнейшем этот рецепт распространился и среди христиан , которые стали добавлять в альейру свинину.
Альейру обычно жарят в оливковом масле и подают с отварными овощами и картофелем.
В настоящее время наиболее знамениты альейры, изготовленные в Миранделе , а также альейры из Бейра-Алта и Траз-уж-Монтиш .
Альейра:
- Альейра — португальская колбаса, изготовляемая из различных видов мяса, кроме свинины.
- Альейра — район в Португалии, входит в округ Брага.