Википедия
Гликозилтрансферазы — ферменты ( КФ 2.4 ), переносящие остатки моносахаридов от углевода-донора на молекулу-акцептор, чаще всего спирт .
Продуктами реакции могут быть моносахариды , гликозиды , олигосахариды , полисахариды , а также гликопротеиды . Некоторые гликозилтрансферазы могут также переносить остатки неорганического фосфата или воду. Если акцептором является белок, то модификации обычно подвергаются остатки тирозина , серина , треонина или аспарагина . Остатки маннозы иногда могут быть перенесены на остаток триптофана . Трансферазы могут также использовать в качестве акцепторов липиды , в результате чего получаются гликолипиды . Донорами кроме обычных углеводов могут быть также углеводные производные нуклеотидов . Такие гликозилтрансферазы иногда называют ферментами Лелуара в честь лауреата Нобелевской премии Луиса Лелуара . У млекопитающих гликозилтрансферазы используют девять таких доноров: UDP-глюкозу, UDP-галактозу, UDP-N-ацетилглюкозамин, UDP-N-ацетилгалактозамин, UDP-ксилозу, UDP-глюкуроновую кислоту, GDP-маннозу, GDP-фукозу и CMP-сиаловую кислоту.
По гомологиям в аминокислотной последовательности гликозилтрансферазы делятся на примерно 90 семейств. Во всех выявлены характерные для всех гликозилтрансфераз участки пространственной структуры одного из трёх возможных типов.