Энциклопедический словарь, 1998 г.
ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША (топинамбур) многолетнее растение семейства сложноцветных, кормовая и овощная культура. Произрастает в Сев. Америке. Возделывают в Европе, Малой и Юго-Вост. Азии, Африке; в Нечерноземной зоне Российской Федерации и Прибалтике. Клубни (200-250 ц с 1 га) используют в пищу, на корм скоту, перерабатывают на спирт, фруктозу и т.д.; зеленую массу - на силос.
Большая Советская Энциклопедия
многолетнее кормовое и техническое клубненосное растение; то же, что топинамбур .