Википедия
Сансай – японский термин, который буквально переводится как «горные овощи» и указывает на съедобные растения, которые росли в естественной дикой среде, а не культивируемые человеком. В русском языке ему есть аналогичное слово: дикоросы . В Японии некоторые дикорастущие растения настолько популярны, что их культивируют. В основном это рахисы съедобных папоротников : зенмаи , когоми ( страусник обыкновенный ) и вараби ( орляк обыкновенный ). Сансай часто используются в качестве ингредиентов в Сёдзин рёри , или буддийской вегетарианской кухни .