Толковый словарь живого великорусского языка, Даль Владимир
умешивать
умешать что (прич. умешанный), мешать, перемешивать сколько нужно, смешать и размешать хорошо, сболтать, сбить ложкой, веселкой. Каша не умешана, не вымешена. Известь в твориле умешивают так, чтобы не было ни комочка, -ся, страдат. Умешиванье, умешанье, действ. по глаг.
Умешивать, умесить что (прич. умешенный), месить, кулачить, мять сколько нужно, вымесить хорошо. Умесить тесто, хлебы, дежу, квашню. Умесить глину на кирпич, на черепицу. -ся, страдат.
Фу, умесилась, и рук не подыму! утомилась меся. Умешенье, умес, умеска, действ. по глаг. Калачник умесом берет. В сайках самое крутое и самое умесное тесто.
Толковый словарь русского языка. Д.Н. Ушаков
умешивать
умешиваю, умешиваешь (обл.). Несов. к умесить.